เรียนทำขนมปัง ขั้นพื้นฐาน

คอร์สนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีพื้นฐาน ผู้ที่มีประสบการณ์บ้างแล้ว หรือแม้แต่ผู้ที่ต้องการเปิดร้านขนมปัง

คุณจะได้เรียนตั้งแต่พื้นฐานการเลือกวัตถุดิบ เทคนิคการนวดแป้ง การขึ้นรูปขนมปัง ไปจนถึงการอบและตกแต่งขนมปังแต่ละประเภท

แน่นอนค่ะ หลังจากเรียนจบคอร์สเรียนทำขนมปังขั้นพื้นฐาน Basic Bread คุณจะได้รับความรู้และทักษะที่เพียงพอในการทำขนมปังได้ด้วยตัวเอง เชฟจะสอนทุกขั้นตอนอย่างละเอียด ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ การผสมส่วนผสม การอบ ไปจนถึงการเก็บรักษาคุณภาพของขนมปัง พร้อมเคล็ดลับพิเศษที่ช่วยให้คุณสามารถนำไปใช้งานได้จริง นอกจากนี้ คุณยังจะได้รับสูตรที่สามารถปรับใช้หรือพัฒนาต่อได้ตามความต้องการค่ะ

เรายังมีวีดีโอทบทวนให้กลับไปดูได้อีกด้วยค่ะ หมดปัญหา ลืมสูตร ลืมขั้นตอนการทำ

คอร์สเรียนระยะสั้น – โปรแกรมระยะยาว – แพคเกจคอร์สเรียน สามารถเรียนวันเรียนได้ตามตารางเรียนค่ะ ดูตารางเรียน https://knowhowbake.in.th/time-table

คอร์สนี้เน้นการเรียนแบบภาคปฏิบัติในคลาส เพื่อให้ผู้เรียนได้ฝึกทำจริงๆ จึงไม่สามารถเรียนออนไลน์ได้

คลาสละไม่เกิน 6 ท่าน (นักเรียนมีชุดอุปกรณ์ วัตถุดิบ แยกกันท่าน 1 ชุด) โรงเรียนของเราตั้งใจคงไซส์ห้องเรียนให้อยู่ในขนาดเล็ก เพื่อให้บรรยากาศในห้องเรียนเป็นไปในเชิงสนิทสนมและมีประสิทธิภาพในการเรียนรู้

– ใบประกาศนียบัตรจะมีให้เฉพาะ คอร์สเรียนระยะยาว และ แพคเกจคอร์ส

– คอร์สระยะสั้น 1-2 วัน จะไม่มีใบประกาศ (แจ้งขอกรณีพิเศษ ค่าธรรมเนียม 390 บาท)

การเรียนทำขนมปัง อาจฟังดูเป็นเรื่องท้าทายสำหรับมือใหม่หลายคน แต่ความจริงแล้วกระบวนการทำขนมปังไม่ได้ซับซ้อนเกินกว่าที่จะเรียนรู้ เริ่มต้นจากการเลือกแป้งที่เหมาะสมและยีสต์คุณภาพสูง ผสานเข้ากับเทคนิคการนวดโดให้ได้ความยืดหยุ่นตามต้องการ จากนั้นต้องใส่ใจการควบคุมอุณหภูมิและระยะเวลาในการหมัก เพราะหากหมักนานเกินไป เนื้อขนมปังอาจมีรสเปรี้ยว หรือหากสั้นเกินไป ขนมปังอาจไม่ขึ้นฟูเต็มที่ เมื่อค่อยๆ เรียนรู้และลงมือฝึกฝนเป็นประจำ คุณจะเข้าใจจังหวะที่พอดี ทั้งยังสามารถปรับสูตรให้เข้ากับสภาพอากาศ วัตถุดิบในท้องถิ่น และรสนิยมส่วนตัวได้อีกด้วย ที่สำคัญคืออย่ากลัวความผิดพลาด เพราะการลองผิดลองถูกจะช่วยให้เกิดความชำนาญ และค้นพบสูตรเฉพาะตัวที่อร่อยไม่ซ้ำใคร ดังนั้น หากถามว่า “เรียนทำขนมปัง ยากไหม?” คำตอบคือ อาจยากในช่วงแรกเล็กน้อย แต่หากมีใจรักและไม่หยุดฝึกฝน คุณก็สามารถอบขนมปังเนื้อนุ่มหอมกรุ่นได้อย่างมืออาชีพภายในเวลาไม่นาน นอกจากนี้ การทำขนมปังยังเปิดโอกาสให้คุณสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ เช่น ขนมปังโฮลวีตเน้นสุขภาพ ขนมปังรสชาติผสมผสาน รวมถึงการตกแต่งหน้าขนมปังด้วยเมล็ดธัญพืชหรือเครื่องปรุงต่างๆ เพื่อเพิ่มคุณค่าและเอกลักษณ์ที่โดดเด่น!

หลักสูตรเข้าใจง่าย ครอบคลุมพื้นฐานและเทคนิคขั้นสูง

เริ่มตั้งแต่การเตรียมยีสต์ การผสมแป้ง และการหมักโด ไปจนถึงเทคนิคขั้นสูงอย่างการทำขนมปังสไตล์ฝรั่งเศส ขนมปังบริออช (Brioche) หรือขนมปังฟิวชันหลากหลายรูปแบบ

สอนครบทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ ทำให้ผู้เรียนเห็นภาพรวมของกระบวนการผลิตขนมปังอย่างแท้จริง

1. ทีมอาจารย์มืออาชีพ มีประสบการณ์ตรง

อาจารย์ผ่านการทำงานในร้านเบเกอรี่หรือโรงแรมชื่อดัง รู้ลึกถึงแก่นเรื่องการหมักและเทคนิคการสร้างเนื้อสัมผัส (Texture) ของขนมปังให้เหมาะสม

พร้อมตอบทุกคำถามเฉพาะทาง เช่น การปรับสูตร วัตถุดิบทดแทน หรือการแก้ปัญหาเนื้อขนมปังไม่ขึ้นฟู

1. อุปกรณ์พร้อม ใช้ของมาตรฐาน

ห้องครัวและอุปกรณ์ได้รับการออกแบบให้เหมือนครัวจริงในร้านเบเกอรี่ เครื่องตีแป้ง เครื่องชั่งดิจิทัล และเตาอบเกรดพรีเมียม

ผู้เรียนได้ลงมือทำทุกขั้นตอนด้วยเครื่องมือที่มีคุณภาพ ช่วยเสริมสร้างทักษะได้อย่างถูกต้อง

บรรยากาศการเรียนเป็นกันเอง เน้นลงมือปฏิบัติจริง

จำนวนผู้เรียนต่อคลาสไม่มาก อาจารย์สามารถให้คำแนะนำรายบุคคลอย่างทั่วถึง

มีการแลกเปลี่ยนไอเดีย ดัดแปลงสูตร และทดลองทำขนมปังสูตรใหม่ๆ เพื่อกระตุ้นความคิดสร้างสรรค์

เสริมแนวคิดธุรกิจและการตลาด

สำหรับผู้ที่อยากเปิดร้านเบเกอรี่หรือเริ่มต้นทำธุรกิจ KNOWHOWBAKE มีคอร์สเสริมเกี่ยวกับต้นทุน การตั้งราคาขาย และการสร้างแบรนด์ในยุคโซเชียลมีเดีย

ได้แนวทางในการบริหารจัดการร้าน ตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบ ไปจนถึงการคุมคุณภาพการผลิต

ชุมชนนักอบขนม สร้างเครือข่ายในวงการ

มีการรวมกลุ่มศิษย์เก่าที่เคยเรียนด้วยกัน ช่วยแลกเปลี่ยนความรู้ สูตรใหม่ๆ และแหล่งซื้อวัตถุดิบราคาส่ง

เป็นโอกาสสำคัญในการต่อยอดไอเดียหรือหาหุ้นส่วนทางธุรกิจได้ในอนาคต

สรุปแล้ว การ เรียนทำขนมปัง กับ KNOWHOWBAKE ไม่ได้ให้แค่ทักษะการอบขนมปัง แต่ยังมอบความรู้รอบด้าน ทั้งเทคนิคเฉพาะทางและเคล็ดลับการทำธุรกิจ เหมาะกับทั้งมือใหม่และผู้มีประสบการณ์ที่ต้องการเสริมความเชี่ยวชาญให้ก้าวไปอีกระดับอย่างมั่นใจ!