Modern French Cake 1 | เรียนทำขนมเค้กฝรั่งเศส คอร์ส 1

เรียนทำเค้กฝรั่งเศส

BAR2

เค้กจากประเทศฝรั่งเศสจัดได้เป็นเค้กที่ได้รับการยอมรับว่ามีรสชาติที่อร่อยที่สุดประเทศหนึ่งเลยทีเดียว ประกอบกับการตกแต่งที่ดูเรียบหรูมีสไตล์ จึงทำให้เค้กสไตล์ฝรั่งเศสได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ณ ปัจจุบัน เค้กฝรั่งเศสเป็นเค้กเนื้อเบา เพราะชั้นของเค้กแทรกด้วยมูสเป็นส่วนใหญ่ สัดส่วนระหว่างแป้งเค้กและวัตถุดิบที่นำมาเป็นองค์ประกอบจึงอยู่ในปริมาณใกล้เคียงกัน ต่างจากเค้กอื่น ๆ ที่ส่วนใหญ่เป็นเนื้อเค้กแบบหนัก เนื่องจากส่วนผสมของเนื้อเค้กมีแป้ง น้ำตาล และ ครีมเป็นหลัก ทำให้ได้เค้กที่มีรสชาติเดียวที้งก้อน แต่เค้กสไตล์ฝรั่งเศสมีความโดดเด่นตรงรูปลักษณ์ที่สวยงาม สีสันสดใส ซึ่งได้มาจากผลไม้ต่าง ๆ จึงดึงดูดความสนใจและทำให้เค้กดูน่ารับประทานมากขึ้น หลักสูตรเรียนทำเค้กฝรั่งเศส เรามุ่งเน้นการสอนสูตรต้นตำรับ คุณจะได้ลงมือทำเองในทุกๆขั้นตอน ตั้งแต่ร่อนแป้ง อบขนมเค้ก ตลอดจนการตกแต่งเค้กตามสไตล์ฝรั่งเศส ทุกสูตรเป็นสูตรดั้งเดิมเหมือนบินไปเรียนที่ฝรั่งเศส ทั้งนี้เชฟผู้สอนขนมทำเค้กฝรั่งเศสมีประสบการณ์จากฝรั่งเศสโดยตรง แน่นอนว่าคุณจะได้สัมผัสกับการทำเค้กฝรั่งอย่างแท้จริง

BAR11

bar1

Chocolate Framboise Dome

เค้กช็อกโกแลตสอดไส้ราสเบอรี่ ถึงแม้จะเป็นเค้กสไตล์ฝรั่งเศส แต่เราเลือกใช้ช็อกโกแลต Couverture จากประเทศอิตาลี่ 58% ที่มีรสชาติไม่หวานหรือขมจนเกินไป ประกอบกับเนื้อบิตกิตที่ผสม Royaltine (ทองม้วนฝรั่งเศส) หากได้ลิ้มลองรสชาติและเนื้อสัมผัสท่านจะพบถึงความแตกต่างอย่างแน่นอน

Vanilla Grand
- เนื้อละมุน หอมกลิ่นวนิลา เค้กชนิดนี้ใช้ไข่ขาวเป็นวัตถุดิบหลักในการทำเนื้อเค้ก ผสมผสานกับอัลมอนด์ พาวเดอร์ และนมสดได้อย่างลงตัว ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตคุณภาพพรีเมียม ตามสไตล์ฝรั่งเศส

BAR3

เรามุ่งมั่นจัดการเรียนการสอนให้สอดคล้องกับความต้องการของผู้เรียน โดยเฉพาะกลุ่มบุคคลทั่วไปที่มีความสนใจในการทำเค้กสไตล์ฝรั่งเศสและสำหรับผู้ประกอบการ หาความรู้เพิ่มเติมและพัฒนาศักยภาพทักษะการทำเค้กในรูปแบบที่มีหลากหลายมากยิ่งขึ้น

BAR4

1. ภาคทฤษฎี

ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับเค้กฝรั่งเศส
เรียนรู้อุปกรณ์และวัตถุดิบในการทำเค้กฝรั่งเศส
เรียนรู้อันดับขั้นตอนในการทำเค้กฝรั่งเศส

2. ภาคปฎิบัติ

เรียนรู้การทำเนื้อเค้กสไตล์ฝรั่งเศส
เรียนรู้การมูสสไตล์ฝรั่งเศส
เรียนรู้การขึ้นลูกเค้กสไตล์ฝรั่งเศส
เรียนรู้การเคลือบมูส
เรียนรู้การตกแต่งให้มีความโดดเด่นที่มีสไตล์เฉพาะตัวในแบบฝรั่งเศส

BAR5

ลักษณะคลาสเรียนเป็นแบบกึ่งส่วนตัวจำกัดจำนวนนักเรียน 2-6ท่านต่อคลาสเท่านั้น
คลาสเรียนเริ่มสอนตั้งแต่พื้นฐานการเลือกส่วนผสม และการใช้อุปกรณ์พื้นฐาน ผู้ที่ไม่มีพื้นฐานด้านการทำขนมมาก่อนสามารถเรียน
รู้ได้อย่างง่าย
คลาสเรียนแบ่งออกเป็นภาคภาคทฤษฎี 1-2 ชั่วโมงแรก และภาคปฎิบัติ 5-6 ชั่วโมงหลัง
นักเรียนได้รับชุดอุปกรณ์ และ วัตถุดิบ 1 ท่านต่อ 1 ชุด แยกกันอย่างชัดเจน
นักเรียนทุกท่านได้รับการลงมือปฎิบัติเองในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การชั่งตวงส่วนผสม อบขนมจนเสร็จสิ้นสมบูรณ์พร้อมรับประทาน โดยมีอาจารย์เชฟควบคุมดูแลอย่างใกล้ชิด

ผู้มีความสนใจและความหลงไหลในการทำเบเกอร์รี่และขนมอบฝรั่งเศส
ผู้มีความต้องการเปิดกิจการ และเจ้าของกิจการที่เกี่ยวข้องเบเกอร์รี่และขนมอบฝรั่งเศส เช่น ร้านเบเกอร์รี่ ร้านกาแฟ ร้านอาหาร โรงแรม โรงงานผลิตเบเกอร์รี่และขนมอบ เป็นต้น
ผู้มีความต้องการประกอบอาชีพเป็น เพสทรี เชฟ (Pastry Chef) หรือสำหรับเพสทรี่
เชฟที่ต้องการฝึกทักษะเพิิ่มเติมเพื่อพัฒนาศักยภาพและต่อยอดในการทำงาน
เด็กอายุตั้งแต่10ปีขึ้นไปผู้่่มีความชื่นชอบด้านการทำขนม และผู้ปกครองมีความต้องการสนับสนุนการฝึกทักษะพื้นฐานเพื่อต่อยอด เป็นทักษะความสามารถพิเศษ รวมไปถึงพื้นฐานการใช้ชีวิตและอาชีพในอนาคตของน้องๆ
องค์กรที่เกี่ยวข้องกับเบเกอรี่และขนมอบฝรั่งเศสที่มีความต้องการพัฒนาบุคลากรในองค์กร เช่น ร้านเบเกอร์รี่ ร้านกาแฟ ร้านอาหาร โรงแรม ผู้ผลิตหรือจำหน่ายเบเกอร์รี่และขนมอบ ผู้ผลิตหรือจำหน่ายอุปกรณ์เบเกอร์รี่และขนมอบ สถาบันการศึกษาที่จัดคลาสเรียน การทำเบเกอร์รี่และขนมอบ

BAR7