Basic Cake | เรียนทำเค้ก ขั้นพื้นฐาน

รายละเอียดคอร์ส Basic Cake เรียนทำเค้ก ขั้นพื้นฐาน

ต้นแบบของหลักสูตรด้านการเรียนทำเค้ก ระยะสั้นที่มีประสิทธิภาพ ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเมืองไทย เปิดการอบรมมากกว่า 500 รุ่น มีนักเรียนที่ผ่านการอบรมไปแล้วกว่า 3000 ท่าน ที่ครอบคลุมเนื้อหาที่จำเป็นสำหรับการทำเค้ก มุ่งเน้นการเรียนรู้กระบวนการทำเค้กในรูปแบบเชฟมืออาชีพ โดยนักเรียนผู้เข้าอบรมจะลงมือปฎิบัติด้วยตนเองตั้งแต่ขั้นแรกของการผลิต อันได้แก่ การเตรียมอุปกรณ์ การเตรียมวัตถุดิบ การผสมเค้ก การอบขนม ตลอดจนการนำเค้กมาตกแต่งในรูปแบบต่างๆ นอกจากนี้นักเรียนผู้เข้าอบรมจะได้รับการถ่ายทอดประสบการณ์และเทคนิคต่างๆ จากเชฟในระดับมืออาชีพจากโรงแรมชั้นนำของประเทศไทย ในหลักสูตรยังรวมถึงการปรับเปลื่ยนสูตรให้ขนมได้ดั่งต้องการ การคำนวณต้นทุนสำหรับการเริ่มทำธุรกิจอีกด้วย

เกี่ยวกับคลาสเรียน

หลักสูตร | Basic cake เค้กขั้นพื้นฐาน
ประเภท | เค้ก
ระดับ | ขั้นพื้นฐาน
จำนวนนักเรียน | 2-6ท่าน
วันที่เรียน | เรียนตามตารางเรียน (ดูตารางเรียน)
ระยะเวลา | 1 วัน 10.00-17.00น.
ค่าเล่าเรียน | 4,900 บาท (ยินดีรับบัตรเครดิตและเดบิต ไม่มีค่าธรรมเนียม / เริ่มผ่อนชำระ 490บาท/เดือน 0% นานสูงสุด 10 เดือน อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม)
สิ่งที่ผู้เรียนจะได้รับ |
– คลาสเรียนปฏิบัติตามเวลาที่กำหนด
– วัตถุดิบ อุปกรณ์ สำหรับใช้ในคลาสเรียน
– เอกสารการเรียน
– วีดีโอทบทวนออนไลน์
– ชุดยูนิฟอร์มเชฟสำหรับใส่ในคลาส
– บริการปรึกษาปัญหาต่างๆผ่าน Line OA https://lin.ee/jYpWgzV
– อาหารว่าง อาหารกลางวัน
– ขนมที่ทำให้นำกลับบ้านทั้งหมด มีบรรจุภัณฑ์ให้พร้อม

สอบถาม ปรึกษา สมัครเรียนผ่าน Line
คลิกเพื่อแอด line

รายละเอียดเมนูที่เรียน

Vanilla Sponge Cake (สปันวนิลาเค้ก)
Modern Chiffon Cake (ชิฟฟ่อนเค้ก)
Original Butter Cake (บัตเตอร์เค้ก)

หัวข้อการอบรม

1. ภาคทฤษฎี

การเลือกใช้และวิธีการใช้อุปกรณ์ในการทำเค้ก : อุปกรณ์ในการทำเค้กถือได้ว่าเป็นส่วนหนึ่งที่สำคัญ หากเลือกใช้ผิดประเภทอาจเกิดอันตรายต่อตัวผู้ใช้ได้และอาจทำให้อุปกรณ์เสียหายได้ หรือ เค้กที่ทำออกมาอาจไม่เป็นไปตามมาตราฐานหรือตามที่ต้องการได้
การเลือกใช้วัตถุดิบในการทำเค้ก : วัตถุดิบในการเรียนทำเค้กก็ถือว่าเป็นส่วนหนึ่งที่ต้องให้ความสำคัญ นักเรียนจะได้เรียนรู้ถึงหน้าที่ต่างๆของวัตถุดิบในการทำขนมเค้ก หากรู้หน้าที่ต่างๆของวัตถุดิบก็สามารถปรับเปลื่ยนสูตรได้อยากไม่ยากเลย

2. ภาคปฎิบัติ

การเตรียมวัตถุดิบสำหรับทำเค้ก : การเตรียมวัตถุดิบสำหรับผสมเค้ก หลายคนอาจมองว่าเป็นเรื่องเล็ก แต่ในเค้กบางประเภทเราไม่สามารถจะผสมส่วนผสมทุกอย่างรวมกันได้ จะทำให้เค้กที่ทำออกมาไม่ได้มาตราฐาน ทุกอย่างจะมีรายละเอียดและลำดับขั้นตอน หากนักเรียนทำเข้าในหัวข้อนี้อย่างลึกซึ้งจะลดโอกาศในความผิดพลาดในการทำเค้กได้มากเลยทีเดียว
การทำเนื้อเค้ก : ในคอร์สนี้จะเรียนทำเนื้อเค้กทั้ง 3 ชนิดได้แก่ Vanilla Sponge Cake , Modern Chiffon Cake , Original Butter Cake ซึ่งการผสมเค้กทั้ง 3 ชนิดก็จะมีวิธีการผสมที่แตกต่างกัน ในส่วนที่สำคัญสำหรับขั้นตอนนี้ก็คือการลำดับในการใส่ส่วนผสม และ วิธีการดูเนื้อว่าพร้อมอบหรือยัง ไม่มีการจับเวลาตี แต่จะสอนเทคนิควิธีการเช็คความพร้อมก่อนอบแบบเชฟมืออาชีพทำกัน

วิธีการฝึกอบรม

ลักษณะคลาสเรียนเป็นแบบกึ่งส่วนตัวจำกัดจำนวนนักเรียน 2-6ท่านต่อคลาสเท่านั้น
คลาสเรียนเริ่มสอนตั้งแต่พื้นฐานการเลือกส่วนผสม และการใช้อุปกรณ์พื้นฐาน ผู้ที่ไม่มีพื้นฐานด้านการทำขนมมาก่อนสามารถเรียน
รู้ได้อย่างง่าย
คลาสเรียนแบ่งออกเป็นภาคภาคทฤษฎี 1-2 ชั่วโมงแรก และภาคปฎิบัติ 5-6 ชั่วโมงหลัง
นักเรียนได้รับชุดอุปกรณ์ และ วัตถุดิบ 1 ท่านต่อ 1 ชุด แยกกันอย่างชัดเจน
นักเรียนทุกท่านได้รับการลงมือปฎิบัติเองในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การชั่งตวงส่วนผสม อบขนมจนเสร็จสิ้นสมบูรณ์พร้อมรับประทาน โดยมีอาจารย์เชฟควบคุมดูแลอย่างใกล้ชิด

หลักสูตรนี้เหมาะกับใคร

ผู้มีความสนใจและความหลงไหลในการทำเบเกอร์รี่และขนมอบ
ผู้มีความต้องการเปิดกิจการ และเจ้าของกิจการที่เกี่ยวข้องเบเกอร์รี่และขนมอบ เช่น ร้านเบเกอร์รี่ ร้านกาแฟ ร้านอาหาร โรงแรม โรงงานผลิตเบเกอร์รี่และขนมอบ เป็นต้น
ผู้มีความต้องการประกอบอาชีพเป็น เพสทรี เชฟ (Pastry Chef) หรือสำหรับเพสทรี่
เชฟที่ต้องการฝึกทักษะเพิิ่มเติมเพื่อพัฒนาศักยภาพและต่อยอดในการทำงาน
เด็กอายุตั้งแต่10ปีขึ้นไปผู้่่มีความชื่นชอบด้านการทำขนม และผู้ปกครองมีความต้องการสนับสนุนการฝึกทักษะพื้นฐานเพื่อต่อยอด เป็นทักษะความสามารถพิเศษ รวมไปถึงพื้นฐานการใช้ชีวิตและอาชีพในอนาคตของน้องๆ
องค์กรที่เกี่ยวข้องกับเบเกอร์รี่และขนมอบท่ีมีความต้องการพัฒนาบุคลากรในองค์กร เช่น ร้านเบเกอร์รี่ ร้านกาแฟ ร้านอาหาร โรงแรม ผู้ผลิตหรือจำหน่ายเบเกอร์รี่และขนมอบ ผู้ผลิตหรือจำหน่ายอุปกรณ์เบเกอร์รี่และขนมอบ สถาบันการศึกษาที่จัดคลาสเรียน การทำเบเกอร์รี่และขนมอบ

คุยกับอาจารย์เชฟ

เชฟสอนทำเบเกอรี่ ที่โรงเรียนสอนทำขนมเค้ก Knowhowbake เราเชื่อว่าพื้นฐานที่ดีย่อมนำไปสู่ความสำเร็จที่มั่นคง การเรียนทำเค้กและเบเกอรี่ ก็เช่นกัน หากมีพื้นฐานที่ดีแล้วก็สามารถที่จะ สร้างสรรค์ผลงานในระดับมืออาชีพได้เช่นเดียวกับเชฟระดับมืออาชีพได้เช่นกัน หลักสูตร Basic Cake เรียนทำเค้กขั้นพื้นฐาน โดยยึดหลักการสอนเชฟฝึกหัดที่เป็นรูปแบบ การสอนแบบเดียวกับโรงแรมชั้นนำ ระดับมาตราฐานสากล

แกลลอรี่

คลาสเรียนคุณภาพ เปิดมาแล้วกว่า 500 รุ่น

เรียนทำเค้กกับ KNOWHOWBAKE ดีอย่างไร

“..กว่าทศวรรษ ผู้สนใจเบเกอร์รี่หลายหมื่นท่าน เลือกเรียนทำขนมที่โนว์ฮาวเบค KNOWHOWBAKE โนว์ฮาวเบค — ตอบสนองทุกความปราถนาของนักเรียน เพราะความสำเร็จของนักเรียน คือเป้าหมายสูงสุดของเรา — เข้าใจ เข้าถึง เทคนิคลึกซึ้ง จากเพสทรี่เชฟมืออาชีพตัวจริง”

ร้านสอนทำขนมปัง

ไม่จำเป็นต้องมีพื้นฐาน : เริ่มเรียนทำเค้กตั้งแต่เตรียมอุปกรณ์ เตรียมพิมพ์ ชั่งตวง ตลอดจนวิธีการอบ และการเก็บรักษา คลาสเรียนนี้เป็นคลาส Hand-on Program เรียนรู้จากการลงมือทำจริง Step by Step โดยมีอาจารย์เชฟแนะนำตลอดทั้งคลาส

เหมาะกับ : ผู้ไม่มีพื้นฐาน, เรียนทำขนมเป็นงานอดิเรก, อยากเปิดร้านเบเกอร์รี่-คาเฟ่, อยากเป็นเชฟทำขนม , อยากพัฒนาธุรกิจเกี่ยวเบเกอร์รี่&ขนมอบ

ใครสอน? : ทุกคลาสสอนและควบคุมโดย Qualified Pastry Chef เพสทรี่เชฟมืออาชีพตัวจริงประสบการณ์ในโรงแรมชั้นนำและธุรกิจเบเกอร์รี่ทั้งไทยและต่างประเทศ

คอร์สเรียนทำขนมปัง

สูตรขนม : คัดสรรเมนูและรสชาติให้เหมาะกับผู้เรียนคนไทยภายใต้เทคนิควิธีการขั้นสูงระดับสากล ขนมอร่อย นุ่ม หวานน้อย – พร้อมเทคนิคกลับไปปรับสูตรเองได้ด้วย!

ห้องเรียน : อุปกรณ์มาตรฐานสากล จัดสรรพื้นที่1คลาสเรียน/1ห้อง – คลาสเรียนขนาดเล็กกึ่งส่วนตัว 2-6ท่าน/คลาส

เรียนไม่มีลืม กลับไปทำได้จริง : มีวีดีโอทบทวนออนไลน์ www.knowhowchef.com , พร้อมให้คำปรึกษา ตอบคำถาม ข้อสงสัย ทุกเรื่องเบเกอร์รี่ Line : @knowhowbake, @knowhow

เตรียมตัวก่อนเข้าเรียนอย่างไร ?

📋 วันที่เรียน | Class Etiquette

✔️คลาสเรียนเริ่มกี่โมง ?
🕙 คลาสเริ่ม 10.00น. กรุณามาก่อนอย่างน้อย15นาที
วันที่เรียน มาตัวเปล่าได้เลย นำหลักฐานการชำระเงินมายื่นที่เคาท์เตอร์
(มีเอกสารการเรียน ปากกา, อาหารว่าง อาหารกลางวันให้ทุกคลาสเรียน)

✔️ ต้องนำอะไรมาบ้าง ?
เราจัดเตรียมทุกอย่างสำหรับการเรียนให้ท่านแล้ว ไม่ว่าจะเป็นวัตถุดิบ อุปกรณ์ทำขนม ยูนิฟอร์ม เอกสารการเรียน เครื่องเขียน นักเรียนเพียงนำ “หลักฐานการชำระเงิน” มายืนที่เคาร์เตอร์ก่อนเข้าเรียนเท่านั้น

✔️ แต่งตัวอย่างไรมาเรียน ?
👨🏻‍🍳 การแต่งกาย: สามารถแต่งกายอย่างไรมาก็ได้ มีเสื้อเชฟ ผ้ากันเปื้อน และรองเท้า สำหรับใส่ในคลาสเรียน
*แนะนำใส่ชุดที่คล่องตัวเพื่อสะดวกต่อการประกอบอาหาร

✔️ เรียนแล้วได้อะไรกลับบ้านบ้าง ?
สิ่งที่นักเรียนได้รับกลับบ้าน
1. เอกสารการเรียน
2. อาหารว่าง อาหารกลางวัน
3. ขนมที่ทำในคลาสเรียนทั้งหมด พร้อมบรรจุภัณฑ์สำหรับนำกลับ

🕟 เวลาเลิกเรียนอาจไม่แน่นอน 16:00-17:00+-โดยประมาณ ขึ้นกับความยากง่ายของคลาส และจำนวนผู้เรียนในวันนั้นๆ สามารถสอบถามเจ้าหน้าที่ในวันนั้นๆได้

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม

KNOWHOWBAKE the School of Baking and Pastry Art
สถาบันสอนศิลปะเบเกอร์รีและขนมอบ โนว์ฮาวเบค

เลขที่ 31 ซอยบรมราชชนนี 77 เขตตลิ่งชัน กรุงเทพฯ (BTS, MRT บางหว้า exit1 ต่อแท็กซี่7นาที) เปิดทุกวัน หยุดวันอังคาร 10.00-16.00

TEL : 02-8877026, 02-0054155, 089-8970478
Email : KNOWHOWBAKE@GMAIL.COM
LINE : @KNOWHOW

📍แผนที่ &โลเคชั่น

แผนที่knowhowbake

_____
Google Map : https://goo.gl/maps/QGNTWzGb19Qwo6ZJ8
———
เข้าซอยบรมฯ77 มาประมาณ200เมตร เลี้ยวขวาหลังตึกอู่รถบัส
* มีป้ายบอกทางสีน้ำเงินที่เสาไฟฟ้าตลอดทั้งซอย
———
🅿️ ที่จอดรถอยู่ทางซ้ายมือ
🏬 เรียนที่ตึกสีเทาขวามือ